金鲳鱼，学名卵形鲳鲹，属硬骨鱼纲鲈形目、鲹科、鲳鲹属，为暖水性中上层洄游鱼类，为肉食性鱼类。 金鲳鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，胸鳍较宽，短于头长，尾鳍叉形，体长约为体高的1.7~1.9倍。鱼体银白泛金黄色，各鳍金黄色，鳍基部颜色较深。鳞片退化，细小，埋于皮下，不易剥落‌。

金鲳鱼分布广，印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸，以及我国东海、南海和黄海、福建、广东、广西、海南及台湾等沿海均有一定分布。

金鲳鱼养殖历史可以追溯到上世纪80年代，90年代到2000年期间，金鲳鱼育苗技术先后在台湾、福建获得突破，并在海南推广成功。2010年，金鲳鱼育苗、养殖技术复制到广东湛江地区，短时间内湛江便打造起“蓝色粮仓”，发展深海网箱养殖。湛江草潭、流沙、外罗、东里、太平等海域形成密集的金色产业带，湛江成为全国最大的金鲳鱼养殖基地，堪称中国金鲳鱼行业“风向标”。 近年来，广东金鲳鱼养殖从传统养殖网箱向深远海发展，重力式深水网箱和养殖平台成为提高金鲳鱼养殖增量的主力。目前，广东已发布涵盖金鲳鱼育种、养殖、加工、物流各环节的14项地方标准，建立了全国首个金鲳鱼全产业链标准体系。

2024年，金鲳鱼以30.55万吨登顶全国海水鱼产量冠军，同比略增4.55%，产量位海水鱼产量首位。广东金鲳鱼养殖主要集中在湛江、阳江、茂名、珠海等地。在现代化海洋牧场建设带动下，广东省金鲳鱼“生产+科技+加工+品牌+营销”等全产业链发展加快升级，产业规模和效益进一步提升，2024年产量16.57万吨，占比54%，占据全国半壁江山，产业年产值超百亿。