斑节对虾又名草虾、虎虾、金刚虾。其体表光滑，壳稍厚，体色由十几条棕绿色、深棕色和浅黄色组成的环状色带相间排列；附肢呈黄色，尾肢后部色泽鲜艳，呈鲜蓝色和黄色，边缘呈红色；额角的尖端超过第一触角柄的末端，额角侧沟相当深，伸至头胸甲的后缘；额角侧脊较低且钝，后脊中央沟明显，有明显的肝脊和额胃脊；游泳足呈浅蓝色，步足和腹肢呈桃红色。

斑节对虾分布较广，我国南部沿海至非洲东部沿岸均有分布，成体喜栖息于泥沙质的浅海区。在我国主要分布在中国台湾、海南和广东沿海，从南往北呈现减少趋势，越往北越少。其个体大，肉质鲜嫩，营养丰富，适合在盐度较高的地区养殖，耐高温及耐干能力强，已成为许多国家和地区的重要养殖对象。

我国是最早研究斑节对虾繁殖的国家之一，1968年，廖一久首先利用自然群体的斑节对虾亲虾繁殖虾苗获得成功；1977年，陈惠彬应用单侧切眼柄技术促进斑节对虾性腺发育产卵并孵化成功；此后逐步解决了斑节对虾在人工控制条件下，大批量个体在短期内性腺成熟、产卵的关键问题，实现了该虾人工培育苗种的商业性生产。 上世纪90年代初，斑节对虾发展成我国重要的虾类养殖品种，养殖区域主要集中在福建、广东、广西、海南等4省。2000年，中国水产科学研究院南海水产研究所成功突破了斑节对虾的全人工繁育技术，随后引进不同地理群体斑节对虾优质种质资源并进行遗传选育，于2010年培育出国内首个斑节对虾快速生长新品种“南海1号”。随后，又通过杂交育种技术获得新品种“南海2号”。

随着斑节对虾选育新品种的成功培育及养殖模式的升级换代，近年来，斑节对虾产量大幅提升，养殖重新焕发活力。目前，广东大部分沿海地市均有该品种的养殖，但主要集中在湛江、阳江和茂名三市，2023全省斑节对虾海水养殖面积8369公顷，年产量8.9万吨，约占全国总产量12.84万吨的69%。